Was ist Blondschokolade, ein einzigartiger Geschmack, der zufällig entdeckt wurde? Diese Frage beschäftigt aktuell Schokoladenliebhaber und Feinschmecker gleichermaßen. Blondschokolade ist eine neuartige Schokoladensorte, die sich von der klassischen dunklen und weißen Schokolade deutlich abhebt. Mit ihrem hellgelben Farbton und einem zarten Karamellgeschmack erobert sie langsam aber sicher die Herzen von Naschkatzen weltweit. Die Entdeckung dieser besonderen Schokoladenvariante war reiner Zufall, als ein Chocolatier bei der Zubereitung eines Rezepts versehentlich eine neue Mischung kreierte. Seitdem erfreut sich Blondschokolade einer stetig wachsenden Beliebtheit und wird als wahre Gourmet-Schokolade gefeiert. Es bleibt spannend zu beobachten, wie sich dieser Trend in der Welt der Süßigkeiten weiterentwickeln wird.
Entdeckung des blonden Schokoladen: Ein einzigartiger Geschmack erobert den Markt
Aktuell werden drei Schokoladentypen akzeptiert: dunkel, weiß und Milch. Eine neue Variante, die blonde Schokolade, kämpft darum, sich auf dem Markt zu etablieren.
Der vierte Schokoladentyp? Die faszinierende Geschichte von Dulcey Schokolade
Die blonde Schokolade hat eine gelbliche Farbe und einen einzigartigen Geschmack. Sie wurde zufällig vom französischen Konditormeister Frederic Bau im Jahr 2004 entdeckt.
Frederic Bau brauchte fast acht Jahre, um sie zu perfektionieren, bis er sie 2012 unter der Marke Valrhona als Dulcey Schokolade vermarkten konnte.
Was ist blonde Schokolade? Sie wird aus weißer Schokolade hergestellt, weshalb viele Experten es ablehnen, sie als vierten Schokoladentyp zu betrachten und stattdessen als eine Variante von weiß zu kennzeichnen.
Es handelt sich um das Werk des Konditormeisters Frederic Bau, der sie zufällig im Jahr 2004 entdeckte. Er nahm an einer Konditoreiausstellung in Japan teil und vergaß aufgrund des hektischen Reise- und Veranstaltungsplans, dass er weiße Schokolade im Wasserbad gelassen hatte. für ganze vier Tage!
Nach dem vier tägigen Kochen hatte sich die Schokolade karamellisiert und ihre Farbe in ein Gelbliches geändert. Als mutiger Koch probierte er es und stellte überrascht fest, dass sie die Zartheit weißer Schokolade beibehielt, aber mit einem Duft von gerösteten Keksen und einem Hauch von Karamelltoffee.
Schnell wurde ihm klar, dass er einen neuen Schokoladengeschmack entdeckt hatte, aber er stand vor einem Problem: Da die Entdeckung zufällig geschah, kannte er nicht die genauen Bedingungen wie Temperatur, Mengen, Expositionsdauer am Feuer usw., um diesen Geschmack zu reproduzieren.
Es dauerte sieben Jahre, bis Frederic Bau das Rezept perfektionierte und ein System für die industrielle Großproduktion fand. Im Jahr 2012 brachte er sie unter dem Namen Dulcey Schokolade mit der renommierten Marke Valrhona auf den Markt.
Die Marke selbst bezeichnet sie als den vierten Geschmack der Schokolade, aber dies ist nicht einheitlich. Was jedoch sicher ist, ist dass der Geschmack der blonden Schokolade einzigartig und anders als der Rest ist, daher lohnt es sich, sie zu probieren, um ihre Unterschiede zu genießen.
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